600 g. azúcar
600 g. harina de almendra
600 g. cobertura de chocolate
600 g. mantequilla
40 huevos
proceso
separar los yemas de las claras y poner a montar las primeras. mientras poner a fundir en microondas la mantequilla junto con la cobertura. cuando las yemas estén bien montadas (coloración blanquecina) reservar, montar las claras y añadir al final la azúcar. mientras mezclar la cobertura con la mantequilla, seguido de la harina de almendra y las yemas. mezclar todo esto con las claras con movimientos amplios y envolventes.
repartir en los moldes previamente untados con desmoldeante. hornear por 20′ a 180º. sale masa para 2 placas (40×40cm) ó 4 moldes redondos de 30cm.
receta, cenasdelmundo
